​Seuls les raisins mûrs, sains et qualitativement meilleurs, sélectionnés lors des vendanges, sont utilisés pour la vinification. Seuls des vins typiques de la région sont produits, mettant en valeur les arômes et les saveurs qui sont la pure expression des trois vignobles de l'entreprise et de leur situation pédoclimatique. Les caractéristiques indiquées des vins se réfèrent aux valeurs moyennes et subissent de légères variations qui dépendent des caractéristiques météorologiques du millésime.
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Piemonte Albarossa DOC
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Cépage : Albarossa
Affinage : en cuves acier
Vieillissement : minimum deux ans jusqu'à 25 ans
Couleur : rouge pourpre très intense avec
nuances violettes.
Parfum : sensations fruitées (mûre, fraise, prune).
Une délicate note de feuille de tabac et d’épices se dégage.
Goût : soutenu, chaleureux, aérien, structuré et harmonieux.
Accord gastronomique
Exceptionnel avec risotto, pappardelle, très bonnes viandes
structuré comme du bacon, ragoût de veau.
L'accord avec les desserts est intéressant
La Notte Piemonte DOC Rosso
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Cépages : Barbera, Dolcetto, Albarossa
Affinage : en cuves acier
Vieillissement : excellent jusqu'à 3-6 ans
Robe rouge rubis profond tendant vers le violet.
Parfum riche et ample aux mille nuances.
Goût doux et chaleureux, long en bouche, avec des tanins
présent mais pas intrusif
Accord gastronomique
Convient aux principaux plats traditionnels piémontais
mais agréablement combiné avec des spécialités internationales.
Piemonte DOC Rosato Stella del Mattino
Vieillissement : en cuves acier
Vieillissement : Prêt à boire et excellent vin
jusqu'à 2/3 ans
Couleur : rose intense tendant vers le rubis aux reflets violets
Arôme floral intense et propre avec des notes fruitées
rappelant les cerises noires mûres et les baies fraîches
Goût doux et enveloppant, vivant avec une acidité présente
mais pas irritant
Accord gastronomique
excellent à l'apéritif pour les entrées et les plats de poisson.
Vin de qualité adapté aux plats les plus simples
de la cuisine internationale
Service : il doit être servi frais mais pas froid
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Barbera Ferma
Vieillissement en cuves d'acier
Couleur : rouge rubis aux reflets roses
Parfum : pâle et persistant avec des notes florales et de fruits frais
Goût : sec, corsé, frais et vif.
ACCORDS METS-VIN : Du vin pour tout le repas, même en été,
servi à basse température. Idéal avec des charcuteries,
entrées garnies, viandes et poissons grillés
Piemonte DOC Rosato Stella del Mattino Frizzante
Vieillissement en cuves d'acier
Couleur : rose pâle
Parfum : délicat, floral avec des notes fruitées
Goût : doux, enveloppant, frais
Accords culinaires : apéritifs, poissons, pâtes, riz, viandes
BARBERA Frizzante
Vieillissement en cuves d'acier
Couleur : rouge rubis aux reflets roses
Parfum : pâle et persistant avec des notes florales et de fruits frais
Clerici Blanc Frizzante
Vieillissement en cuves d'acier.
Couleur : jaune paille
Parfum : élégamment frais, avec un arrière-goût agréable
Goût : sec, amer.
Accords : apéritifs, choux à la crème, voulevant, cocktails
crevettes, cheesecake au citron.
Emballage cadeau sur demande
avec dédicaces et sujets personnalisés
