​Solo le uve mature, sane e qualitativamente migliori, selezionate durante la vendemmia, vengono destinate alla vinificazione. Vengono prodotti unicamente vini tipici della zona, valorizzando profumi e sapori che sono espressione purissima dei tre vigneti dell'azienda e della loro situazione pedoclimatica. Le caratteristiche indicate dei vini si riferiscono ai valori medi e subiscono lievi variazioni che dipendono dalle caratteristiche meteorologiche dell'annata.
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Piemonte Albarossa DOC
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Vitigno: Albarossa
Affinamento: in vasche d’acciaio
Invecchiamento: minimo due anni fino a 25 anni
Colore: rosso porpora molto intenso con
sfumature violacee.
Profumo: sensazioni fruttate (mora, fragola, prugna).
Emerge una delicata nota di foglia di tabacco e spezie.
Gusto: sostenuto, caldo, etereo strutturato e armonico.
Abbinamento gastronomico
Eccezionale con risotti, pappardelle, carni molto
strutturate come il guanciale, lo stracotto di vitello.
Interessante è l'abbinamento con i desser
La Notte Piemonte DOC Rosso
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Vitigno: Barbera, Dolcetto, Albarossa
Affinamento: in vasche d’acciaio
Invecchiamento: ottimo fino a 3-6 anni
Colore rosso rubino carico tendente al porpora.
Profumo ricco, ampio dalle mille sfumature.
Gusto morbido, caldo, lungo in bocca, per un tannino
presente ma non invadente
Abbinamento gastronomico
Indicato per i principali piatti della tradizione piemontese
ma piacevolmente abbinabile alle specialità internazionali.
Piemonte DOC Rosato Stella del Mattino
Affinamento: in vasca di acciaio
Invecchiamento: vino di pronta beva e ottimo
fino a 2/3 anni
Colore: rosa intenso tendente al rubino con riflessi violacei
Profumo intenso, pulito, floreale con note fruttate
che ricordano l’amarena matura e i frutti freschi di bosco
Gusto morbido, avvolgente, vivo per un’acidità presente
ma non graffiante
Abbinamento gastronomico
ottimo come aperitivo per antipasti, piatti di pesce.
Vino di qualità adatto ai piatti più semplici
della cucina internazionale
Servizio: va servito fresco ma non freddo
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Barbera Ferma
Affinamento in vasche d’acciaio
Colore: rosso rubino con riflessi rosa
Profumo: tenue e persistente con note floreali e di frutta fresca
Gusto: asciutto, corposo, fresco e vivace.
ABBINAMENTI: Vino da tutto pasto, anche in estate,
servito a bassa temperatura. Ideale con i salumi,
primi piatti ripieni, carne e pesce alla griglia
Piemonte DOC Rosato Stella del Mattino Frizzante
Affinamento in vasche d’acciaio
Colore: rosa tenue
Profumo: delicato, floreale con note fruttate
Gusto: morbido, avvolgente, fresco
Abbinamento gastronomico: aperitivi, pesce, pasta, riso, carni
BARBERA FRIZZANTE
Affinamento in vasche d’acciaio
Colore: rosso rubino con riflessi rosa
Profumo: tenue e persistente con note floreali e di frutta fresca
Clerici Bianco Frizzante
Affinamento in vasche d’acciaio.
Colore: giallo paglierino
Profumo: elegantemente fresco, con piacevole retrogusto
Gusto: asciutto, amarognolo.
Abbinamento: aperitivi, bignè salati, voulevant, cocktail di
gamberetti, cheescake al limone.
Confezioni regalo su richiesta
con dediche e soggetti personalizzati
